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「すし研究所」 所長

Author:「すし研究所」 所長
銀座、青山のクオリティーを川口で。の理念で、すし店を営んでいます。

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魚検定2級合格しました。

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まず2級に合格しないと1級への受験資格が無い為、とりあえず今回は2級を受験しました。

私自身、学生時代から学校の勉強は完全にスルーして、釣りや魚の研究ばかりしていました。

ですのでこのような試験くらいは総合10位以内に入らねばと勉強したのですが。

来年の1級試験は高得点でリベンジですね。
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8月は後半お休みいただきます。

今月は8月21日から30日まで、レシピの見直し及び漁港産地巡りのためお休みいただきます。

1年のうちどこかで強制的にバッと休んで、集中的に普段出来ない仕事をしないとダメだと思っています。

ですので今月は「すし研禁断症状」が起きないように、是非月前半にご来店いただければと思っております。

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