蕨（川口市）すし研究所,所長の研究日記
釣りと魚好きが高じて、１５年の修行を経て寿司屋になった、蕨の寿司屋の主人のひとりごと。
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Author:「すし研究所」 所長
銀座、青山のクオリティーを川口で。の理念で、すし店を営んでいます。
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