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「すし研究所」 所長

Author:「すし研究所」 所長
銀座、青山のクオリティーを川口で。の理念で、すし店を営んでいます。

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カツオ戻ってきました。

川口市(蕨) 「すし研究所」ホ-ムペ-ジへ

春の初カツオに始まって、秋の戻りガツオまで、カツオにはその時期、その時期の変化を感じる楽しさがあります。
 
ここのところ、今一、いいカツオが出回っていなかったのですが、今日は三陸の、鮮度、脂、身質抜群の最高のカツオを入手することが出来ました。
やっぱり美味しく食べるには、タタキですよね。手間はかかりますが、やっぱりカツオはタタキたて、皮をあぶってほんのり温かいうちに食べるのが最高です。
  
当店では、タタキたてのカツオに薬味を色々のせて、新たまねぎで作った和風の醤油ソ-スでお出ししています。

本当にいい食材を見つけると一日が幸せになります。

川口市(蕨) 「すし研究所」ホ-ムペ-ジへ


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