みそ汁

川口市（蕨）　「すし研究所」ホ−ムペ−ジへ

みそ汁をお出ししたとき熱いと喜ばれます。
自分自身、ラ−メン屋さんに行った時に何度もぬるいラ−メンを食べた事があります。
熱い状態でお出しすれば、汁ものはお客様それぞれの温度で召し上がって召し上がって頂けます。

でも、みそ汁はみそを溶いてからは絶対に沸騰させてはいけません。みそ本来の香りが抜けてしまうんですね。　
だいたいなべのなかで沸騰手前で、よそった時に、チョイ熱になるように心掛けています。

先日、お客様に病気予防のみそ汁を教えて頂きました。それは、みそ汁の中にヨ−グルとを入れるというものです。
試してみましたが、なかなかオツなモンですよ。

皆さんもご自分だけのユニ−クなみそ汁はありませんか？


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