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「すし研究所」 所長

Author:「すし研究所」 所長
銀座、青山のクオリティーを川口で。の理念で、すし店を営んでいます。

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3勝6敗

マサバはこの時期、産卵後の疲れで脂が乗っていない物が多いです。

わかっているんですが、いい物があるとつい買ってしまいます。

鮮度はいいんです。

でも卵に栄養を取られてしまって脂が乗っていません。

それでも、それでもいい時があるんです。

自然の物なんで産地によっても差が出ます。

どうしてもいい時のイメ-ジで買ってしまう。

買わなかった日が多かった今月は3勝6敗でした。
PA0_0114.jpg
3勝目のブランドサバ、松輪のサバです。

おかげさまでサバのまかないのレパートリーが増えました。


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