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「すし研究所」 所長

Author:「すし研究所」 所長
銀座、青山のクオリティーを川口で。の理念で、すし店を営んでいます。

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いい金目鯛は本当にうんまいです。

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釣られた針の穴が開いてます。

金目鯛を釣る時の針は、ムツ針と言って極端に針先が内側に曲がった針を使います。

そうするとこの位置に針がかりします。

銚子は今年、カツオの水揚げが無くて困っているそうです。

その船が金目鯛漁に回ったんでしょうか。

近海日戻り(釣ってすぐに港に帰って来る船、帰って来ない船もあるんです。)の鮮度、脂の乗り最高の金目鯛です。

銚子港は毎年必ず視察にいくんですが、これからもいい魚よろしくお願いします。

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テーマ : 魚介類 - ジャンル : グルメ

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