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「すし研究所」 所長

Author:「すし研究所」 所長
銀座、青山のクオリティーを川口で。の理念で、すし店を営んでいます。

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ヤリイカの生ゲソ

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前回のスミイカやスルメイカのゲソは、生ですとあまりおいしくありませんので、焼いたり茹でたりします。

写真のヤリイカや、ここのところ良く出回っているケンサキイカは、生食が非常に美味しいです。

新鮮な物は透明で、中には箱詰めされて、産地から送られて来ても動いている物もあります。

ワサビでは無く、塩レモンや生姜でお出しすることが多いです。

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テーマ : お寿司 - ジャンル : グルメ

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