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「すし研究所」 所長

Author:「すし研究所」 所長
銀座、青山のクオリティーを川口で。の理念で、すし店を営んでいます。

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ネギトロには白ネギ

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地元、埼玉県深谷の深谷ネギ。

ネギトロに入れるネギは白ネギ。

もちろん水にはさらしません。

近頃ネギトロと言えば、上品さで万能ネギを使われている場合がほとんどだとお見受けします。

でもやはりネギトロには白ネギだと思います。

もちろん万能ねぎ、あさつきも使いますが、ネギトロには断然白ネギが合います。





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テーマ : お寿司 - ジャンル : グルメ

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