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「すし研究所」 所長

Author:「すし研究所」 所長
銀座、青山のクオリティーを川口で。の理念で、すし店を営んでいます。

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富山湾のホタルイカが入って来ています。

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写真のは浜ボイルです。

生も続々と入荷してきています。

新物って何ですか

旧物ってあるんですか

お答えします

魚の出荷元が少しでも早く旬の物を出荷したい為に、前年産の冷凍された物を出荷します。

そうじゃなくて、今年捕れた物をそのまま出荷した物が新物です。

産地としては、産卵に向かう最終地点の富山湾産が日本一のブランドホタルイカです。

 
それと、私事ですが本日絵文字デビューしました

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