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「すし研究所」 所長

Author:「すし研究所」 所長
銀座、青山のクオリティーを川口で。の理念で、すし店を営んでいます。

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香草は隠し味で。

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チャービル。

イタリアンパセリ。

マーシュ。

ミント。

香草系はソースなどの隠し味として使用します。

香りの移らないチャービルなどは、飾りに使うこともあります。

土地柄、前面に香草を押し出した料理は敬遠されがちです。

あくまでも隠し味的に。

これらを使わないと出せない味があります。




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テーマ : 美味しいもの - ジャンル : グルメ

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