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「すし研究所」 所長

Author:「すし研究所」 所長
銀座、青山のクオリティーを川口で。の理念で、すし店を営んでいます。

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さんまの回遊ルート

さんまの魚場は只今ロシア海域です。

これから序所に太平洋を南下していきますが、気になるのが放射能問題。

ことしは暫定的に、半径100キロ圏内では、水産省と関係団体の取り決めで操業をストップするそうです。


そしてサバ、ホヤ、アナゴ(当店は一番影響を受けています。)、スズキなどがかなり影響をうけています。

あと気になるのが、例年10月に解禁になる生食用のカキですね。

去年シーズン後半良かった播磨灘が今年はどうでしょうか。

そして来月始めにまた大型台風が接近していて、太平洋はかなり影響を受けると思われます。
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テーマ : 美味しいもの - ジャンル : グルメ

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