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「すし研究所」 所長

Author:「すし研究所」 所長
銀座、青山のクオリティーを川口で。の理念で、すし店を営んでいます。

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生ガキ解禁しました。しかし、、、

例年ですと10月1日の解禁に合わせて、三陸産の殻付き生食用カキが河岸に山積みになっている季節です 。

しかし大地震の影響で、カキの筏が根こそぎ被害にあってしまい、残念ながら入荷なしです。

現在、小粒の韓国産が主流な状況で、今のところ買いを見合わせているところです。

もう少し寒くなってから、三重、播磨灘あたりの入荷を期待ですね。

ただ、三陸が無い分かなりの価格の高騰が予想されます。
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