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「すし研究所」 所長

Author:「すし研究所」 所長
銀座、青山のクオリティーを川口で。の理念で、すし店を営んでいます。

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金目鯛。

PA0_0528.jpg
この魚は釣り物で、今は水深300メートル位とか。

PA0_0527.jpg
目が金ですから。

これからの時期、特に良くなる魚です。

良い魚の見分け方は?

とにかく尻尾の付け根の部分が太いものを選んでください。

ですが、一番太いものは残しておいてください。



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