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「すし研究所」 所長

Author:「すし研究所」 所長
銀座、青山のクオリティーを川口で。の理念で、すし店を営んでいます。

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石垣鯛は歯が命

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この頑丈な歯でサザエや赤貝を殻ごと噛み砕いて食べます。

釣る時のエサは、うにやトコブシや上記の物などとにかく高級品が使われます。

警戒心を解き、寄せる為に大漁に使う撒きエサも高級品です。

とにかくグルメな高級志向の魚です。
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