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「すし研究所」 所長

Author:「すし研究所」 所長
銀座、青山のクオリティーを川口で。の理念で、すし店を営んでいます。

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バスの事故をみて思うこと。

ここのところバスなどの大きい事故が多発しています。


最近採り上げられている長距離バスなどは、経費削減で運転手さんを一人にしていたとか。


業界はとにかく値下げ合戦。


これって飲食業界にとても似ていると思います。


利益を出すためにとにかく安く、安く大量に売りさばく。


そのために犠牲になっていることも多々あると思います。




ほんの一つの例として最近私事で大変恐縮なんですが、家庭用にパン焼き機を購入しました。


材料は強力粉を始め(当方では全粒粉)ごく普通の数点の食品を使います。


それが市販品になるとおびただしい数の添加物。


保存等の目的もあるのでしょうが、、、


これらは言い換えれば、多くの従業員を養っていく為の知恵であるとは思いますが、、、




時代に逆行していますが、これからも当店はランチ営業や安売りは行いません。


利益を追求しすぎると必ず失うものが出てきます。








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