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「すし研究所」 所長

Author:「すし研究所」 所長
銀座、青山のクオリティーを川口で。の理念で、すし店を営んでいます。

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すっぽんのシャーベット

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すっぽんでシャーベットをつくりました。


コラーゲンの部分はわざとザックリ切って存在感を残しました。


これから夏に向けて、余裕があるときにはコースに組み込んでいこうと思ってます。


以前から申し上げておりますが、ちゃんと仕込みをした国産のスッポンは全く嫌な臭み等ありません。


食べず嫌いをする前に、ご自分の中で新しい味に出会ってみるのはいかがでしょうか。


当店のすっぽんを召し上がっていただいて、それでも苦手という時はすっぽん自体が苦手なのだと思います。
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