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「すし研究所」 所長

Author:「すし研究所」 所長
銀座、青山のクオリティーを川口で。の理念で、すし店を営んでいます。

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北海道厚岸のバフンウニ

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今が旬で気候的にも安定しているので、入荷も安定しています。

平行して塩水に浸された通称塩水ウニも入荷していますが、こちらは結構ー当たりハズレがあります。

漁は雨はOK,風はNGです。
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