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「すし研究所」 所長

Author:「すし研究所」 所長
銀座、青山のクオリティーを川口で。の理念で、すし店を営んでいます。

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小川原湖のシラウオ

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先月出始めた新物(稚魚)がだいぶ成長してきました。

心地よいほろ苦さが特徴でショウガ醤油でいただきます。



小川原湖は青森県にある汽水域(淡水と海水が混じる水域)の湖です。

他にはシジミなどが有名です。



よくご質問があるのですが、春先に泳ぎの状態で出回るのはシロウオという別種です。

魚名は地方名など同じ魚でも複数あったりして本当に複雑です。
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