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「すし研究所」 所長

Author:「すし研究所」 所長
銀座、青山のクオリティーを川口で。の理念で、すし店を営んでいます。

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ギバサ。

PA0_0712.jpg

日本海でこの時期採れるギバサという海草です。

PA0_0713.jpg
塩茹でにすると大変鮮やかな緑色に変化します。

食べ方はモズクのように酢の物にしたり、味噌汁の具にしたりします。

自然の海草なので小エビが一杯からまっていてそうじするのが大変です。
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