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「すし研究所」 所長

Author:「すし研究所」 所長
銀座、青山のクオリティーを川口で。の理念で、すし店を営んでいます。

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赤貝は夏場大幅に痩せる貝です。

PA0_0704.jpg

活赤貝です。

PA0_0707.jpg
活きの良い物は勝手にくるくる丸まります。

赤貝はご年配の方に特に好まれます。

夏季に赤貝が無くてがっかりされるお客様もいらっしゃいますが、お出しすると余計にがっかりさせてしまうので仕入れません。
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