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「すし研究所」 所長

Author:「すし研究所」 所長
銀座、青山のクオリティーを川口で。の理念で、すし店を営んでいます。

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シンコはもう少し待ちですね。

先日シンコの入荷についてご質問いただきました。


入荷まであと一ヶ月位でしょうか。


築地ではキロ何万円もの高値が付く初荷のシンコです。


銀座などの超高級店が意地とプライドで買っていきます。


当店では初荷から品物(シンコ)が安定して入ってくる1~2週間後に仕入れる予定です。


シンコに限らず供給の量がまとまらないと、希少性ばかりで品質が良くない事が多々あります。


実際に過去失敗した年が何度も、、、


意地とプライドは超高級店にお任せしてします


もうしばらくお待ちください。


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