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「すし研究所」 所長

Author:「すし研究所」 所長
銀座、青山のクオリティーを川口で。の理念で、すし店を営んでいます。

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いいカツオ入荷です。

PA0_0730.jpg
連休明けで魚の入荷量が非常に心配でしたが、陽気が良かったせい?もあって沢山の魚で賑わっていました。

それにしては買い付けに来る業者さんは少なめか。

なぜなんでしょうか?



今日のカツオは勝浦産ですが、漁場は200キロ以上沖合いだそうです。



当店ではカツオは全てタタキたてをお出ししています。

皮目がパリッとして美味しいです。
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