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「すし研究所」 所長

Author:「すし研究所」 所長
銀座、青山のクオリティーを川口で。の理念で、すし店を営んでいます。

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普段は玄米食べてます。

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料理人として勤めていたときにはお店のまかないが有りましたので、あまり食べ物にこだわれませんでした。

今は日常食としてのこだわりというか習慣はまずこの玄米ですね。

20%程小麦胚芽を混ぜて炊いています。

いい米で美味しく炊くと白米では物足りなくなるから不思議です。


以前はかなりのアレルギー持ちでしたが、お店を初めてから加工食品はあまり食べなくなったせいか、すこぶる健康でほとんど風邪もひかなくなりました。

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