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「すし研究所」 所長

Author:「すし研究所」 所長
銀座、青山のクオリティーを川口で。の理念で、すし店を営んでいます。

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ミル貝。

PA0_0744.jpg
デカイです。


シロミルと呼ばれるナミガイ。


別に本ミルと呼ばれる物もあるのですが、いまではこちらが主流になりました。


本ミルに対してこちらのシロミルがニセモノ扱いされた時代もあったようです。


ですが今ではすっかり高級ネタの仲間入り。


岡山、愛知辺りが主産地ですが、狭い日本の各湾の中で、コレだけの大きい貝が生息しているというのは、大変不思議なことだと思います

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