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「すし研究所」 所長

Author:「すし研究所」 所長
銀座、青山のクオリティーを川口で。の理念で、すし店を営んでいます。

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何の貝でしょうか。

PA0_0754.jpg
 
この貝は?












PA0_0753.jpg

青柳です。

殻つきの状態ではあまり流通しませんので、初めてみた方も多いのでは?

写真の左側の貝柱が大柱。

右側が小柱です。

やはり粒が大きく、しっかりした物が高値で流通されます。
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