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「すし研究所」 所長

Author:「すし研究所」 所長
銀座、青山のクオリティーを川口で。の理念で、すし店を営んでいます。

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サンマがようやく安定

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先週あたりから、100トン以上の船が解禁になった事で、サンマもやっと安定して入荷するようになりました。

大きさと脂の乗りはまだそこそこですが、きっちりと鮮度のいい物が入荷しています。

 
サンマは100%天然の国産資源です。

多少値段が上がったとしても、豊漁のうちにきっちり漁獲制限をして、幻の魚にならないでもらいたいです。

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