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「すし研究所」 所長

Author:「すし研究所」 所長
銀座、青山のクオリティーを川口で。の理念で、すし店を営んでいます。

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生のメカジキ。

PA0_0770.jpg

生のメカジキ。

創業以来初めて購入しました。

腹の一番いいところだけを(こういう切り方を手さくと言います。)分けてもらってきました。

まだ鮮度が良すぎてしっとりしていないので3日は寝かさないとだめそうです。

PA0_0771.jpg

上品な脂が乗ってます。
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