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「すし研究所」 所長

Author:「すし研究所」 所長
銀座、青山のクオリティーを川口で。の理念で、すし店を営んでいます。

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能登もずくの仕込み。

PA0_0793.jpg
もずくは複雑に絡みついていますので、包丁でほぐしながら不純物を除いていきます。

不純物とは小エビやプランクトン?のような物です。

もずくの中はいい障害物なんでしょうね。


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テーマ : 美味しいもの - ジャンル : グルメ

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