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「すし研究所」 所長

Author:「すし研究所」 所長
銀座、青山のクオリティーを川口で。の理念で、すし店を営んでいます。

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大雪でまだ流通もマヒしています。

各地で道路の通行止めなどが相次いで市場にも魚が少ないですね。

もちろんこのところの大風も原因の一つです。

台風の時期やこれから春先までは、シケなどで魚が少量しか入荷しないこともあります。



先輩のお店では電車の関係でスタッフが揃わなかったり大変だったみたいです。

冬の味覚を楽しみながら、早く春が来るのが待ち遠しい今日このごろです。
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