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「すし研究所」 所長

Author:「すし研究所」 所長
銀座、青山のクオリティーを川口で。の理念で、すし店を営んでいます。

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春の魚が続々と。VOL.1

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さよりです。

PA0_0810.jpg
こんな細い魚でも中骨はあるもので。

上身、下身共にV字に包丁を入れてはずしていきます。

姿身の美しさを食べる魚の代表格です。
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