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「すし研究所」 所長

Author:「すし研究所」 所長
銀座、青山のクオリティーを川口で。の理念で、すし店を営んでいます。

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これが本物のヒラメのエンガワです。

PA0_0845.jpg
白っぽい方が下身、グレーっぽい方が上身です。


安価な白濁りしている似たようなエンガワ(ヒラメのが付かない)は巨大なカラスカレイのエンガワです。


世界をまわっている商社マンが目をつけて商品開発したらしいです。


しかし近年ではそのような類似品も乱獲により輸入が減っているようです。
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