イカの肝も肥大化。

寒くなってきて、大型のイカの水揚げが多くなってきて、肝も日増しに肥大化して美味しいです。

特製の調合した味噌に漬け込み、更に旨みを引き出します。

この時期の地酒、ひやおろしなどとご一緒にいかがでしょうか。