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「すし研究所」 所長

Author:「すし研究所」 所長
銀座、青山のクオリティーを川口で。の理念で、すし店を営んでいます。

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イカの肝も肥大化。

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寒くなってきて、大型のイカの水揚げが多くなってきて、肝も日増しに肥大化して美味しいです。

特製の調合した味噌に漬け込み、更に旨みを引き出します。

この時期の地酒、ひやおろしなどとご一緒にいかがでしょうか。
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