サヨリは腹黒い

川口市（蕨）の寿司ダイニング 「すし研究所」ホ−ムペ−ジへ


腹黒い人の比喩表現として良くサヨリのようだと言いますよね。



姿、形はスリムで非常に美しいんですが、腹を開いてみるとご覧のように腹が真っ黒です。

一般的には生でショウガを乗せて食べさせる店が多いです。

当店では鮮度が良いし、しょうがの味しかしなくなってしまうので、軽く塩で〆たあと軽く薄めの酢で〆てワサビで握ります。

使い方があっていれば、ワサビと醤油は魚のうまさをよりひきたててくれます。

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