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「すし研究所」 所長

Author:「すし研究所」 所長
銀座、青山のクオリティーを川口で。の理念で、すし店を営んでいます。

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ノレソレって何それ?

川口市(蕨)の寿司ダイニング 「すし研究所」ホ-ムペ-ジへ



のっけからオヤジギャグで失礼いたしました。

これです。
PA0_0072.jpg
まさに春の訪れを告げる旬の魚です。

主に築地では、茨城で採れた物が流通しています。

ちなみにノレソレは穴子の稚魚です。

写真の様に透き通って透明なものが鮮度が良い証です。

鮮度の悪いものは透明でなく白く濁っていて苦くて生臭いです。

いつもの事ですが、当店では透明な美味しいノレソレしかお出ししていません。

美味しくない時はおっしゃってください。御代はいただきません。

当店では加減酢と言われる、飲める位の酢加減にした出汁酢醤油でそうめんのように召し上がっていただいています。


川口市(蕨)の寿司ダイニング 「すし研究所」ホ-ムペ-ジへ




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