FC2ブログ

プロフィール

「すし研究所」 所長

Author:「すし研究所」 所長
銀座、青山のクオリティーを川口で。の理念で、すし店を営んでいます。

リンク

最新記事

カテゴリ

月別アーカイブ

最新トラックバック

最新コメント

検索フォーム

RSSリンクの表示

ブロとも申請フォーム

QRコード

QRコード

出漁の予定が、かっぱ橋に変更。

PA0_0471.jpg
お店がお休みの日。

獲物(すしネタ)をゲットしようと、出漁の予定でしたが台風のためあえなく撃沈。

代わりにかっぱ橋に行ってきました。

とくに買う物がなくても、街を歩いているとあのお皿も、このお皿も欲しくなってしまいます。

私にとっては大変な危険地帯。

お皿に乗った時の料理のイメージを膨らませて、膨らませて。

いい勉強になりました。

PA0_0472.jpg
結局、実用的な物だけを何品か入手して非難しました。

写真の物はワインのエア抜き用の器具です。

浄水器はひと月に一度交換。

PA0_0426.jpg
料理に使う洗浄水も浄水を使うため、

浄水器はひと月に一度交換します。

以前はかなり高級な物も使っていました。

しかし一番大事なのは、マメにカートリッジを交換する事のようです。

実際には本体ごと取り替えてしまいますが。



お店がある川口市芝地区の水は、荒川水系のため放射能汚染の影響はありません。

事実以上に風評を広めるのはどうかと思います。

実際に知り合いから、給油所爆発に関するチェーンメールが送られてきました。

もちろんうちで止めましたが。

しかし人様に食を届ける仕事をしている以上、真実を引き続き注意深く見きわめていく必要はあります。








テーマ : ひとりごと - ジャンル : グルメ

写真は難しいです。

PA0_0412.jpg
新しいお皿を買いました。

記念に一枚

料理の写真(というかすべての写真ですが)は本当に難しいです。

すごく色目の良いトロだったのに、光が当たり過ぎてしまいました。

んー残念。



テーマ : お寿司 - ジャンル : グルメ

LED電球

PA0_0404.jpg
一般の家庭よりもお店をやっていると、どうしても電気の消費が多いのが現状です。

このような時に少しでも省エネの工夫をしていかねばと。

ついにLED電球導入です。

落ち着いた雰囲気を出したいので電球色で。

思った以上に落ち着いた色合い
PA0_0403.jpg


ライトの位置、電源の供給等あれこれ思考錯誤しながら、序所にですが台数を増やしていきたいと思っています。

テーマ : ひとりごと - ジャンル : グルメ

| ホーム |


PREV PAGE «  BLOG TOP  » NEXT PAGE